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手羽元のさっぱり煮
所要時間:約40分
難易度★★★☆☆
手羽元をさっぱりと、酢で煮込んでみました。
ゆで卵も一緒に煮込むから、卵自体にも味がついておいしいです。
愛読書のレシピをアレンジさせていただきました。
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Torezu's Cooking! 「The wing origin is neatly boiled」    
手羽元のさっぱり煮
【手羽元のさっぱり煮(4人分)】
手羽元  16本
卵  4個
万能ねぎ  適量
にんにく  2欠け
生姜の薄切り  6枚分
しょうゆ  200cc
酢  200cc
砂糖  大6
下準備
  • 万能ねぎを斜め切りにしておく。
作り方:
  1. 卵をゆでて、ゆで卵を作る。
  2. 鍋に水と卵を入れて強めの中火にかけ、沸騰してから10分くらいゆでて、固ゆでにします。
  3. ゆで卵は、ゆでた後すぐに冷水にさらし、殻をむく。
  4. にんにくは、包丁の背で叩いてつぶす。
  5. 鍋にしょうゆ、酢、砂糖、生姜の薄切り、にんにく、ゆで卵、手羽元を入れる。
  6. アルミホイルで落し蓋をし、さらに鍋の蓋をして、弱火で約20分ほど煮る。
  7. アルミホイルでの落し蓋は、まずアルミホイルを4つに折りたたみ、そのままで先の方を切り、中間辺りを2箇所くらい、円く切り取ると出来ます。
  8. 器に、鶏肉と半分にカットしたゆで卵を盛り、万能ねぎを散らす。
  9. 完成!!
   
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