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秋刀魚の生姜煮
所要時間：約30分
難易度：★★★☆☆
秋刀魚を沢山の生姜で煮込みました。
しっかりと味をつけるためには、出来立てよりも少し冷ました方がよいかも。
シンプルな煮物ですので、ちょっとしたおかずにも便利です。
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Torezu's Cooking!　｢Mackerel pike's ginger ni｣    
秋刀魚の生姜煮
【秋刀魚の生姜煮(４人分）】
秋刀魚　 4尾
生姜　 大1かけ
だし昆布　 20cm
砂糖　 大1
しょうゆ　 大2.5
酒　 大4
下準備
  • 特になし。
作り方：
  1. 秋刀魚は頭を切り落とし、5～6cm長さに切り、内臓を取り出して水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。
  2. 生姜は千切りにする。
  3. 昆布はキッチンバサミで1cm幅に切り、水300cc(分量外)に15分つけておく。
  4. 鍋に昆布ともどし汁、生姜、酒、砂糖、しょうゆを入れて中火にかける。
  5. 煮立ったら、秋刀魚を加えて落し蓋をし、時々鍋をゆすりながら、弱火で煮る。
    6. 鍋をゆすりながら煮ることで、焦げ付くのを防ぎます。
  6. 15分ほど煮て、汁気がなくなったら火を止め、皿に盛り付ける。
  7. 完成!!
   
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