サイト内を検索 WWW を検索
TOP 画像BBS リンク TOOL(道具類) Q&Aコーナー メール
>HOME >野菜のおかず2    
かぶの甘酢漬け
所要時間：約80分(漬け込む時間込み)
難易度：★★★☆☆
かぶをちょっと爽やかな、夏向けの漬物にしてみました。
甘酢なので、さっぱりといただけます。
唐辛子のピリ辛が、味のアクセント兼ポイントです。
料理関係の使用道具一覧へ
   
Torezu's Cooking!　｢Sweet vinegar pickle of turnip｣    
かぶの甘酢漬け
【かぶの甘酢漬け(4人分)】
かぶ　 3個
酢　 大3
塩　 小1/3
砂糖　 大4
唐辛子の小口切り　 1本分
水　 100cc
下準備
  • 特になし。
作り方：
  1. かぶは茎1cmを残し、縦半分に切る。
  2. 切り口を伏せて、茎をつなげたまま、細い切込みを入れる。
  3. さらに1cm幅で、切り離す。
  4. 濃い目の塩水を作り、切ったかぶを5～10分ほど漬け込む。
  5. 漬け込んだら、ザルに空け、手で水気を絞る。
  6. 酢、砂糖、塩、赤唐辛子、水を合わせて甘酢を作る。
  7. 水気を絞ったかぶを甘酢と合わせ、一時間以上漬け込む。
    8. 出来れば冷蔵庫に入れた方が、味も良くなじみますし、ひんやりと夏らしい漬物になります。
  8. 完成!!
   
Copyright (C) 2009　「Love sweets!」　 All Rights Reserved.